Plantilla Excel para inventario de bar: controla tus bebidas
Soy Raúl Mendoza Torres, de Guadalajara, y hoy te voy a enseñar cómo usar una plantilla de Excel para llevar el inventario de tu bar. Si no sabes cuántas botellas tienes, cuáles se venden más o dónde está la merma, esta herramienta te va a ordenar el negocio.
Qué es un inventario de bar
Un inventario de bar en Excel es el registro de todas las bebidas, licores y suministros que manejas. El reto especial de los bares es que las botellas se usan parcialmente y hay que medir onzas o mililitros, no solo contar unidades completas.
- Licores: Tequila, vodka, whisky, ron, etc.
- Cervezas: De barril y embotelladas
- Vinos: Tintos, blancos, espumosos
- Refrescos y mezcladores: Para preparar cocteles
- Suministros: Hielo, limones, sal, popotes
Por qué Excel para tu bar
Los sistemas de punto de venta para bares son caros. Excel te da control sin inversión:
- Control de botellas: Completas y parciales
- Cálculo de merma: Diferencia entre vendido y consumido
- Costeo de cocteles: Cuánto te cuesta cada bebida
- Análisis de ventas: Qué bebidas son populares
- Alertas de resurtido: Qué necesitas comprar
Estructura de la plantilla de bar
1) Catálogo de productos
Todas las bebidas que manejas:
- Código: Identificador
- Nombre: Marca y tipo
- Categoría: Licor, cerveza, vino, etc.
- Presentación: 750ml, 1L, 355ml
- Costo: Precio de compra
- Precio de venta: Por trago o botella
- Onzas por botella: Para calcular tragos
2) Inventario físico
El conteo real de lo que tienes:
- Producto: Qué botella
- Botellas completas: Sin abrir
- Botellas abiertas: En uso
- Nivel de abiertas: Fracción restante (1/4, 1/2, 3/4)
- Total en onzas: Conversión para comparar
- Ubicación: Barra, bodega, refrigerador
3) Registro de compras
Cada vez que recibes mercancía:
- Fecha: Cuándo llegó
- Proveedor: A quién le compraste
- Productos: Qué llegó
- Cantidades: Cuántas botellas
- Costo: Precio pagado
- Factura: Número de documento
